Graines de piments

90–150 cm · pot 10–20 l

Le plus connu de la lignée Sugar Rush, commencée chez Fatalii en Finlande et poursuivie par Chris Fowler. Des gousses couleur pêche à la forme singulière, beaucoup de goût, et moyennement fort avec environ 50 000 Scoville. Un baccatum, donc rapide à démarrer, mais comptez environ 170 jours jusqu'au premier fruit mûr.

€ 3,75

100–150 cm · pot 15–25 l

Un Sugar Rush strié : les stries sont apparues en 2017 chez le jardinier Tom Motta aux États-Unis, puis Chris Fowler les a fixées. Fatalii le compte parmi les piments les plus savoureux qui existent : très fruité, sucré, avec des notes fraîches et un piquant juste au-dessus de moyen, autour de 40 000 Scoville.

€ 4,95

90–150 cm · pot 12–20 l

Né d'un croisement fortuit chez Fatalii, après quoi Chris Fowler a sélectionné pendant quelques années jusqu'à obtenir ces longues gousses jaune pêche. Beaucoup de goût et moyennement fort, autour de 50 000 Scoville. Facile à cultiver ; ce qu'il demande surtout, c'est du temps, environ 175 jours.

€ 3,75

90–200 cm · pot 20–40 l

Le petit piment que vous connaissez farci sur la planche à tapas, mais ici frais. Des fruits ronds et creux d'environ 3 cm, sucrés avec une touche d'agrumes et à peine 1 200 Scoville ; le goût aigre-doux que vous connaissez vient du bocal, pas de la plante. La plante devient grande et produit longtemps : donnez-lui un grand pot et un tuteur.

€ 3,75

60–100 cm · pot 8–15 l

Sélectionné en Finlande par Fatalii lui-même. Sucré et doux sur les bords, plus relevé au centre, en moyenne autour de 5 000 Scoville. Les gousses mûrissent du vert au jaune et se prêtent bien à être farcies. Facile, même pour un tout premier semis.

€ 3,75

90–150 cm · pot 12–20 l

Un baccatum sans piquant : croquant, juteux et sucré. Pour qui veut goûter pourquoi on parle de la saveur des piments, sans devoir d'abord en souffrir. Comptez une saison d'environ 160 jours.

€ 3,75

60–120 cm · pot 10–15 l

De longues gousses rouges et fines de 10 à 15 cm, croquantes jusqu'au cœur. D'abord les agrumes, puis les fruits tropicaux, et avec environ 15 000 Scoville assez de chaleur sans étouffer le goût. Chez Fatalii, il a continué à nouer des fruits pendant des étés finlandais frais, quand d'autres baccatums abandonnaient, et sous notre climat ce n'est pas un détail.

€ 3,75

60–120 cm · pot 10–20 l

Sucré, fruité et moyennement fort, autour de 20 000 Scoville. Selon Fatalii, l'un des baccatums les plus polyvalents que vous puissiez cultiver : frais sur du pain, dans une salade ou simplement en accompagnement. Vigoureux, productif et assez facile pour une première saison.

€ 3,75

40–60 cm · pot 7.5–12 l

Un baccatum bolivien surtout connu pour sa texture : des gousses épaisses, croquantes et juteuses de 6 cm sur 2, du vert au rouge. Sucré et fruité, autour de 20 000 Scoville. La plante reste basse, environ un demi-mètre, mais s'étale en largeur et se couvre de fruits : prévoyez de la place et un petit tuteur. Il pardonne un été moyen.

€ 4,95

60–120 cm · pot 8–15 l

Originaire de Curicó, au Chili. Son goût change selon le moment de la cueillette ; Fatalii le trouve meilleur juste avant qu'il ne rougisse. Facile et exceptionnellement productif : continuez à cueillir les plus grosses gousses et il nouera des fruits toute la saison. Avec environ 150 jours, le baccatum le plus précoce de cette liste.

€ 3,75

60–120 cm · pot 10–20 l

Des gousses couleur pêche striées et mouchetées de rouge, et pas deux avec le même motif. Apparu en 2021 chez Chris Fowler, qui a aussi sélectionné les variantes Sugar Rush, et le jardinier amateur Matt Layton. Doux, autour de 5 000 Scoville, et fruité. Productif et facile.

€ 3,75

90–150 cm · pot 15–25 l

La colonne vertébrale de la cuisine péruvienne : sans ce piment, pas de huancaína. Des gousses orange à paroi épaisse de 10 à 12 cm, fruitées, autour de 40 000 Scoville, et une fois séchées, un arôme qui tire vers le café. Facile à cultiver mais lent : avec environ 180 jours, c'est le baccatum le plus lent de cette liste, donc semez tôt.

€ 3,75

100–150 cm · pot 12–20 l

Un baccatum jaune doré avec beaucoup de goût et peu de piquant, autour de 5 000 Scoville. Très facile à cultiver, et il continue à produire toute la saison. Un bon premier piment pour qui n'a encore jamais rien semé.

€ 3,75

80–150 cm · pot 15–25 l

De gele tak van de Sugar Rush-lijn. Dikwandige, blokkige vruchten die meer op een gele habanero lijken dan op een gewone baccatum, en een smaak die intens fruitig en zoet is met een duidelijke citrustoets. De hitte komt pas ruim achter de smaak. Over hoe heet hij precies is, verschillen de bronnen: de leverancier noemt hem middelscherp, een Australisch zaadhuis geeft 50 000 tot 100 000 Scoville. Hij groeit slungelig en heeft een stok nodig.

€ 4,95

76–120 cm · F1 · pot 25–40 l

De eerste F1-hybride onder de baccatums, in 2017 bekroond door All-America Selections. Smalle, dunwandige kegels met een frisse citrussmaak en milde hitte, en vooral: hij is er snel bij. Groen te oogsten vijftig tot vijfenvijftig dagen na het uitplanten, rood na zeventig tot vijfenzeventig. Voor een baccatum is dat kort, en in een Belgische zomer scheelt dat tussen oogsten en niet oogsten. Omdat het een F1 is, geeft eigen gewonnen zaad geen gelijke planten. De plant wordt breder dan hoog en hoort liever in volle grond dan in een pot.

€ 3,75

80–100 cm · pot 6–12 l

Un parent rare du habanero, et l'un des plus beaux piments à regarder : les fruits passent du vert pourpre au rose pourpre. Assez fort, autour de 30 000 Scoville, et bon en goût. Il reste satisfait même dans un petit pot. C'est toutefois un chinense, donc plus lent à germer que les baccatums voisins.

€ 3,75

40–60 cm · pot 5–10 l

Biquinho signifie « petit bec » en portugais, d'après la pointe au bout de chaque goutte d'environ 3 cm. Pratiquement pas de piquant, mais beaucoup de goût : d'abord frais et acidulé, puis sucré et fruité. Au Brésil, on les met entiers dans le vinaigre, et leur paroi fine semble faite pour cela. La plante reste compacte et se couvre de fruits.

€ 3,75

45–75 cm · pot 5–10 l

La même goutte que le jaune, en rouge, aussi connue chez Fatalii sous le nom de Sweet Drops. Très fruité, avec une pointe de piquant autour de 500 Scoville : vous les mangez directement sur la plante sans chercher un verre d'eau. Plante compacte, très productive.

€ 3,75

90–120 cm · pot 10–20 l

Le nom rappelle le Trinidad Moruga Scorpion, l'un des piments les plus forts qui existent. Celui-ci en a le nom, et pas le piquant. Paroi épaisse, savoureux et productif. Il reste un chinense : germination lente et saison d'environ 180 jours.

€ 4,95

60–90 cm · pot 8–15 l

Un piment aromatique de Trinidad : l'arôme d'un habanero, avec environ 500 Scoville au lieu de quelques centaines de milliers. Doux et légèrement sucré, à son meilleur frais dans les salades et les salsas. Des fruits jaune vif. Comptez toutefois sur le rythme d'un chinense, environ 180 jours.

€ 3,75

60–120 cm · pot 10–20 l

Un chinense aux grandes gousses et au piquant doux, autour de 5 000 Scoville, ce qui est plutôt l'exception que la règle dans cette espèce. Vous avez l'arôme tropical et fruité sans rendre le plat immangeable. Très productif. La saison est longue : environ 185 jours.

€ 3,75

90–120 cm · pot 10–20 l

Le piment qui a donné son nom au fournisseur. Un chinense africain mesuré il y a des années à 318 000 Scoville, ce qui n'a aujourd'hui plus rien d'exceptionnel, mais il paraît plus fort que son chiffre. Un goût d'agrumes et une très bonne productivité. Remarquablement facile pour un superhot, même s'il germe au rythme d'un chinense.

€ 3,75

75–90 cm · pot 10–15 l

Le habanero brun : beaucoup d'arôme, plus profond et plus fumé que l'orange, et autour de 400 000 Scoville. Fait une bonne poudre. Plante compacte et productive qui demande beaucoup de lumière et de chaleur, et environ 190 jours de la graine au fruit mûr.

€ 3,75

60–120 cm · pot 8–15 l

Incontournable dans la cuisine jamaïcaine, ici en jaune. Beaucoup d'arôme et le piquant d'un habanero, autour de 200 000 Scoville. Une plante compacte qui se plaît à l'intérieur à température ambiante, pourvu qu'elle reçoive assez de lumière. Une germination lente et une saison d'environ 185 jours font partie du jeu.

€ 3,75

70–100 cm · pot 10–20 l

Le piment de la cuisine surinamaise. Des fruits jaunes ridés, fruités et sucrés sous un piquant que les sources situent entre 125 000 et 325 000 Scoville. Un chinense : faites-le germer au chaud, semez tôt, et comptez environ 185 jours jusqu'au premier fruit mûr.

€ 3,75

90–150 cm · pot 20–40 l

Autrefois reconnu par le Guinness comme le piment le plus fort jamais mesuré, autour de 1 500 000 Scoville. Pas encore totalement stable : toutes les plantes ne donnent pas le même fruit. Il demande autant de lumière que vous pouvez lui donner et une saison d'environ 220 jours, donc un semis en décembre. Pas besoin de le manger pour le cultiver.

€ 3,75

60–100 cm · pot 15–25 l

De la même région que le Bhut Jolokia, avec des fruits plus petits et un goût plus acidulé. Autour de 1 000 000 Scoville. Lent à germer et lent à mûrir : comptez environ 195 jours et semez tôt en hiver.

€ 3,75

70–100 cm · pot 10–20 l

Een habanero in mosterdgeel. Gerimpelde vruchten van ongeveer vier bij vier centimeter die van lichtgroen met een zweem paars naar mosterdgeel kleuren, en daarna nog naar oranje kunnen doorgaan. Het volle tropische parfum van een habanero, en ook de volle hitte: 150 000 tot 325 000 Scoville. Vooral bedoeld voor hete saus, want die kleur zie je op geen enkel ander schap. Draag handschoenen.

€ 4,95

90–150 cm · pot 15–25 l

Een witte variant van de Bhut Jolokia, met dezelfde extreme hitte als de rode: 800 000 tot ruim een miljoen Scoville. Peulen van vijf tot zes centimeter met een knoestige schil, die van lichtgroen via roomwit naar helder wit gaan. Achter de hitte zit de zoete, fruitige grondtoon van een ghost pepper, met een bittertje erachter, maar je proeft hem ongeveer één seconde. Reken op negentig tot honderdtwintig dagen na het uitplanten, en draag handschoenen.

€ 4,95

60–90 cm · pot 10–20 l

Frais, on l'appelle poblano ; mûr et séché, ancho : la base du mole. De grandes gousses en forme de cœur de 10 à 15 cm, à paroi épaisse et assez creuses pour être farcies, du vert pourpre foncé au presque noir. Doux, autour de 1 500 Scoville, même si un fruit plus fort se glisse parfois dans le lot. Plante robuste de 60 à 90 cm.

Pas en vente

45–70 cm · F1 · pot 8–15 l

Un grand jalapeño F1 à parois épaisses et juteuses, qui mûrit du vert au rouge. Autour de 6 000 Scoville. Le jalapeño mûr séché à la fumée s'appelle chipotle : avec ce sachet et un peu de patience, vous le faites vous-même. Facile et productif. Comme hybride F1, ses propres graines ne donnent pas des plantes identiques.

€ 3,75

60–90 cm · pot 5–10 l

La poudre rouge de toutes les étagères à épices, et peut-être le type de piment le plus répandu au monde. De longues gousses fortes, autour de 40 000 Scoville. Il se plaît dehors, sur un balcon et en serre, et donne une belle récolte même dans un petit pot.

€ 3,75

30–60 cm · F1 · pot 3–8 l

Petit, fort et abondant, pour la cuisine thaïe et indonésienne. Autour de 80 000 Scoville. Un hybride F1 qui reste très compact : un rebord de fenêtre ou un balcon suffit. Avec environ 130 jours, le piment fort le plus rapide de cette liste.

Pas en vente

30–45 cm · pot 2–5 l

Développé à l'Oregon State University en 1988 et toujours l'un des plus beaux piments d'ornement. Des billes d'à peine un centimètre qui pendent à la plante en même temps en crème, jaune, violet, orange et rouge. Un nain de 30 à 45 cm, aussi à l'aise sur un rebord de fenêtre que dehors. Et contrairement à la plupart des piments d'ornement, bon à manger, avec très peu de piquant.

€ 3,75

50–120 cm · pot 3–8 l

Une plante très compacte couverte de petites gousses très fortes, autour de 100 000 Scoville. Fatalii le dit lui-même : pour le goût, un baccatum l'emporte, mais voici la plante du rebord de fenêtre quand votre plat doit simplement brûler. Facile, même pour débuter.

Pas en vente

80–150 cm · pot 20–40 l

L'original parmi les piments : feuilles velues, fleurs bleu violet, graines noires, et impossible à croiser avec les autres espèces. Des fruits en forme de pomme de 5 à 8 cm aux parois aussi épaisses qu'un poivron, autour de 100 000 Scoville. Il veut des journées chaudes, des nuits fraîches, un pot de 20 litres et environ 220 jours de patience, donc un semis en hiver. Trop juteux pour être séché.

€ 3,75

100–150 cm · pot 20–40 l

Le rocoto en jaune doré : paroi épaisse, juteux, parfois très gros, et autour de 50 000 Scoville. Même espèce que le Rocoto Rojo, avec les mêmes exigences : nuits fraîches, saison d'environ 215 jours et démarrage précoce. Bon à farcir.

€ 3,75