- Des variétés rares, pas de loterie
- Germination et calendrier de semis pour chaque variété
- Germination testée, pas promise
Capsicum chinensesuperhots
Aussi appelé: Dorset Naga (selectie), Serpent chili
Variété fixéeextrêmement fortNord-est de l'Inde et Bangladesh
Un superhot du Bangladesh et du nord-est de l'Inde, apparenté au ghost pepper, à l'arôme fruité, presque floral.
€ 3,75
en pot pendant un été belge, jusqu'aux meilleures conditions
paroi fine, pendant
du semis au premier fruit mûr
La boutique ouvre en décembre, dès que chaque sachet peut porter un passeport phytosanitaire. Laissez votre adresse e-mail et vous recevrez un seul e-mail quand Naga Morich pourra être commandé. Pas de newsletter, sauf si vous la demandez.
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Capsicum chinense
En pot 60 cm à un mètre.
Un peu plus petit que le Bhut Jolokia, avec une peau boutonneuse et côtelée. Du vert au rouge.
Du vert au mûr
3: avec tapis chauffant et lampe. 5: sans.
Pourquoi cette fourchette
Calendrier de semis
Semez tôt en hiver, en décembre.
Du coin de culture
La saison dernière, j'ai cultivé des ghost peppers, un proche parent. La sauce que j'en ai faite, personne ne pouvait vraiment la manger. Réfléchissez à l'avance à ce que vous ferez de tant de piquant.
Un pot de 15 à 25 litres, au chaud et au soleil ; une serre aide beaucoup.
Où elle se plaît
Profil gustatif
Au-delà du piquant : intensément fruité, presque floral, avec des agrumes.
Extrêmement fort : d'environ 800 000 à un million et demi de Scoville.
Utilisations
Sauces piquantes, chutneys et poudre, en toutes petites quantités.
Originaire du Nagaland, dans le nord-est de l'Inde, puis cultivé au Bangladesh, notamment à Sylhet. Le Dorset Naga en est une sélection britannique, et Ed Currie l'a utilisé pour créer le Carolina Reaper.
Capsicum chinense est l'espèce du habanero et du Scotch Bonnet, mais aussi des superhots. Malgré son nom, elle vient du bassin amazonien, pas de Chine. Elle se reconnaît à son arôme intense et fruité, à ses feuilles fripées et à ses petites fleurs blanches ou verdâtres, deux ou plus par nœud. Elle germe lentement et aime la chaleur.
Proches dans la gamme
Entre environ 800 000 et 1 500 000 Scoville.
Non, mais c'est un proche parent. Le Naga Morich est un peu plus petit et a une peau plus côtelée et boutonneuse.
Pas avec du savon pour les mains ordinaire : lavez-vous les mains au liquide vaisselle et frottez bien, c'est ce qui décolle le piquant. Portez des gants, mais sachez qu'avec tout un lot à préparer, le piquant peut même passer au travers. Ne vous frottez donc pas les yeux avant d'avoir les mains vraiment propres.
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