- Des variétés rares, pas de loterie
- Germination et calendrier de semis pour chaque variété
- Germination testée, pas promise
Capsicum chinensesuperhots
Aussi appelé: HP22B
Variété fixéeextrêmement fortÉtats-Unis (Caroline du Sud)
Pendant dix ans le piment le plus fort du monde selon le Guinness : en moyenne 1 641 183 Scoville, avec un vrai goût sous la brûlure.
€ 3,75
en pot pendant un été belge, jusqu'aux meilleures conditions
paroi normale, pendant
du semis au premier fruit mûr
La boutique ouvre en décembre, dès que chaque sachet peut porter un passeport phytosanitaire. Laissez votre adresse e-mail et vous recevrez un seul e-mail quand Carolina Reaper pourra être commandé. Pas de newsletter, sauf si vous la demandez.
Vous préférez toutes les nouvelles, blog compris ? Inscrivez-vous à la newsletter
Capsicum chinense
Grand et vigoureux : avec de la place, jusqu'à 1,8 mètre de haut et 1,2 mètre de large. Un pot de 30 à 40 cm le garde plus petit et avance la récolte.
Fruits profondément fripés de 5 à 7 cm, à la peau brillante et bosselée, avec la petite queue de scorpion pointue. Ils passent directement du vert au rouge foncé.
Du vert au mûr
3: avec tapis chauffant et lampe. 5: sans.
Pourquoi cette fourchette
Calendrier de semis
Semez en décembre sous une lampe. Semé dehors ou démarré tard, il donne rarement des fruits mûrs en Belgique.
Du coin de culture
J'ai perdu mes premiers Carolina Reaper à cause de la fonte des semis : ils étaient dans une mini-serre bon marché dont je n'enlevais jamais le couvercle pour aérer. Les plantes qui ont tenu le coup ont donné une sauce que personne ne pouvait manger, même quand nous sommes passés d'un quart à un dixième de piment par préparation. Finalement, nous les avons séchés en flocons, et ce petit pot est formidable : une toute petite pincée donne un piquant profond et intense, qui reste mangeable. J'ai appris que le piquant n'est pas seulement plus ou moins fort. Certains restent en bouche, d'autres se logent sur la langue ou dans la gorge ; j'ai l'impression que chaque type touche autre chose.
Un pot de 20 à 40 litres en serre ou à l'endroit le plus chaud dont vous disposez.
Où elle se plaît
Profil gustatif
À la première bouchée sucré et fruité, avec des notes souvent décrites comme cannelle et chocolat. Puis vient la brûlure, qui reste longtemps et profondément dans la gorge.
Le chiffre officiel est une moyenne : 1 641 183 Scoville, mesurée à la Winthrop University. Certains fruits ont dépassé les deux millions. Portez des gants.
Utilisations
Sauce piquante, poudre et fermentation, en toutes petites quantités. Mettez des gants et lavez bien tout après usage.
Ed Currie, de PuckerButt Pepper Company, y a travaillé une dizaine d'années, à partir de la lignée de sélection HP22B : un croisement entre un piment de type ghost et un habanero rouge. Les sources divergent sur les parents exacts. De 2013 à 2023, il figurait dans le livre Guinness comme le piment le plus fort.
Capsicum chinense est l'espèce du habanero et du Scotch Bonnet, mais aussi des superhots. Malgré son nom, elle vient du bassin amazonien, pas de Chine. Elle se reconnaît à son arôme intense et fruité, à ses feuilles fripées et à ses petites fleurs blanches ou verdâtres, deux ou plus par nœud. Elle germe lentement et aime la chaleur.
Proches dans la gamme
En moyenne 1 641 183 Scoville (Winthrop University), avec certains fruits au-delà des deux millions.
Plus maintenant : en 2023, le Pepper X, lui aussi d'Ed Currie, a repris le record. Le Reaper est resté dix ans en tête.
Sa germination est réputée irrégulière : d'une à six semaines. Gardez le terreau au chaud (26 à 30 °C), humide mais pas détrempé, et laissez-lui le temps.
Oui : un pot de 30 à 40 cm le garde plus compact et avance la récolte.
Pas avec du savon pour les mains ordinaire : lavez-vous les mains au liquide vaisselle et frottez bien, c'est ce qui décolle le piquant. Portez des gants, mais sachez qu'avec tout un lot à préparer, le piquant peut même passer au travers. Ne vous frottez donc pas les yeux avant d'avoir les mains vraiment propres.
Een groeilamp kiezen zonder op watt te lettenWatt zegt wat een lamp verbruikt, niet wat je plant krijgt. Hoe je µmol, µmol per joule en spectrum leest, en wat een lamp in België per seizoen kost.
Kiemkracht zelf testen met een keukenrolTien zaden, een vel keukenpapier en een diepvrieszakje vertellen je of dat zakje van drie jaar geleden nog de moeite is. Hoe je het doet, hoe lang je wacht, en wat het getal wel en niet zegt.
