- Des variétés rares, pas de loterie
- Germination et calendrier de semis pour chaque variété
- Germination testée, pas promise
Capsicum chinensesuperhots
Aussi appelé: White Bhut Jolokia
Variété fixéeextrêmement fortNord-Est de l’Inde
Un ghost pepper blanc : la même chaleur extrême que le Bhut Jolokia rouge, dans des gousses blanc crème.
€ 4,95
en pot pendant un été belge, jusqu'aux meilleures conditions
paroi fine, pendant
du semis au premier fruit mûr
La boutique ouvre en décembre, dès que chaque sachet peut porter un passeport phytosanitaire. Laissez votre adresse e-mail et vous recevrez un seul e-mail quand White Ghost pourra être commandé. Pas de newsletter, sauf si vous la demandez.
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Capsicum chinense
Autour d’un mètre en pot, jusqu’à un mètre et demi en pleine terre ; un producteur américain s’en tient à 90 à 120 cm. Le fournisseur le classe parmi les grandes plantes, pour lesquelles il conseille 15 à 20 litres.
Des gousses de 5 à 6 cm sur 2,5 à 3 cm, à la peau noueuse, qui passent du vert clair au blanc crème puis au blanc éclatant.
Du vert au mûr
3: avec tapis chauffant et lampe. 5: sans.
Pourquoi cette fourchette
Calendrier de semis
Quatre-vingt-dix à cent vingt jours après la mise en place. Semez en décembre sous une lampe ; commencer plus tard ne donne que rarement des fruits mûrs en Belgique.
Un pot de 15 à 25 litres, en serre ou à l’endroit le plus chaud dont vous disposez.
Où elle se plaît
Profil gustatif
Le fond sucré et fruité d’un Bhut Jolokia, avec une pointe d’amertume derrière.
Extrême : 800 000 à plus d’un million de Scoville. Le fournisseur le place au niveau le plus élevé de son échelle. Mettez des gants.
Utilisations
Sauce piquante, flocons et poudre, en très petites quantités. Mettez des gants et lavez bien tout après.
Une variante blanche du Bhut Jolokia, le ghost pepper du nord-est de l’Inde. Qui a sélectionné la forme blanche n’est pas documenté ; les sources en parlent comme d’une rare variante naturelle du rouge.
Capsicum chinense est l'espèce du habanero et du Scotch Bonnet, mais aussi des superhots. Malgré son nom, elle vient du bassin amazonien, pas de Chine. Elle se reconnaît à son arôme intense et fruité, à ses feuilles fripées et à ses petites fleurs blanches ou verdâtres, deux ou plus par nœud. Elle germe lentement et aime la chaleur.
Proches dans la gamme
800 000 à plus d’un million de Scoville, du même ordre que le ghost pepper rouge.
C’est une variante blanche : même espèce et même chaleur, une autre couleur à maturité. On le connaît aussi sous le nom de White Bhut Jolokia.
Pas avec du savon pour les mains ordinaire : lavez-vous les mains au liquide vaisselle et frottez bien, c'est ce qui décolle le piquant. Portez des gants, mais sachez qu'avec tout un lot à préparer, le piquant peut même passer au travers. Ne vous frottez donc pas les yeux avant d'avoir les mains vraiment propres.
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