- Des variétés rares, pas de loterie
- Germination et calendrier de semis pour chaque variété
- Germination testée, pas promise
Capsicum pubescensrocotos
Aussi appelé: Rocoto, Locoto
Variété fixéefortAndes
Le rocoto rouge des Andes : en forme de pomme, à paroi épaisse et juteux, avec des feuilles velues, des fleurs violettes et des graines noires.
€ 3,75
en pot pendant un été belge, jusqu'aux meilleures conditions
paroi épaisse, pendant
du semis au premier fruit mûr
La boutique ouvre en décembre, dès que chaque sachet peut porter un passeport phytosanitaire. Laissez votre adresse e-mail et vous recevrez un seul e-mail quand Rocoto Rojo pourra être commandé. Pas de newsletter, sauf si vous la demandez.
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Capsicum pubescens
En pot, de 80 cm à 1,5 mètre. Cultivé sur plusieurs années, il peut devenir beaucoup plus grand ; les sources parlent de quelques mètres.
En forme de pomme, 5 à 8 cm, avec des parois aussi épaisses et juteuses que celles d’un poivron. À l’intérieur, des graines noires.
Du vert au mûr
3: avec tapis chauffant et lampe. 5: sans.
Pourquoi cette fourchette
Calendrier de semis
Semez en plein hiver, en décembre.
Selon le fournisseur, 20 litres n’est pas une taille exagérée. Un balcon abrité aux nuits fraîches convient souvent mieux à un rocoto qu’une serre étouffante.
Où elle se plaît
Profil gustatif
Croquant et frais comme une pomme, avec une pointe herbacée.
Fort, mais rond et persistant plutôt que tranchant.
Utilisations
Rocoto relleno, pâtes pimentées et salsas. Ne le séchez pas : il est trop juteux pour cela.
Cultivé dans les hautes Andes bien avant les Incas. La préparation classique est le rocoto relleno, le rocoto farci d’Arequipa.
Capsicum pubescens est le mouton noir des piments cultivés. Elle vient des hautes montagnes des Andes et c’est la seule que vous ne pouvez pas croiser avec les autres espèces. Vous la reconnaissez tout de suite : des feuilles velues, des fleurs bleu violet et des graines noires, qu’aucun autre Capsicum ne possède.
Proches dans la gamme
Environ 50 000–250 000 Scoville, fort. Pour comparer : sur l’échelle de ce site, un jalapeño est à 5 000 et un habanero à 250 000 Scoville.
C’est caractéristique de Capsicum pubescens : aucun autre piment cultivé n’en a.
Non. Pubescens ne se croise pas avec annuum, chinense ou baccatum.
Le climat frais lui convient, mais la saison est longue. Semez en décembre, donnez-lui un grand pot et envisagez de le faire hiverner.
Mieux vaut pas : les parois sont trop épaisses et juteuses. Utilisez-le frais, farci ou en pâte pimentée.
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