- Des variétés rares, pas de loterie
- Germination et calendrier de semis pour chaque variété
- Germination testée, pas promise
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L'espèce dont relèvent la plupart des piments de cuisine : jalapeño, poblano, cayenne. Elle germe facilement, se plaît en pot et reste le point de départ le plus raisonnable si c'est votre première saison.
Semez à l'intérieur entre janvier et mars, entre 25 et 28 degrés. La plupart des variétés d'annuum germent en une à deux semaines et sont mûres en août. Elles restent assez compactes pour un pot de dix litres sur une terrasse ensoleillée.
60–90 cm · pot 10–20 l
Frais, on l'appelle poblano ; mûr et séché, ancho : la base du mole. De grandes gousses en forme de cœur de 10 à 15 cm, à paroi épaisse et assez creuses pour être farcies, du vert pourpre foncé au presque noir. Doux, autour de 1 500 Scoville, même si un fruit plus fort se glisse parfois dans le lot. Plante robuste de 60 à 90 cm.
Pas en vente
60–90 cm · pot 5–10 l
La poudre rouge de toutes les étagères à épices, et peut-être le type de piment le plus répandu au monde. De longues gousses fortes, autour de 40 000 Scoville. Il se plaît dehors, sur un balcon et en serre, et donne une belle récolte même dans un petit pot.
€ 3,75
45–70 cm · F1 · pot 8–15 l
Un grand jalapeño F1 à parois épaisses et juteuses, qui mûrit du vert au rouge. Autour de 6 000 Scoville. Le jalapeño mûr séché à la fumée s'appelle chipotle : avec ce sachet et un peu de patience, vous le faites vous-même. Facile et productif. Comme hybride F1, ses propres graines ne donnent pas des plantes identiques.
€ 3,75
50–120 cm · pot 3–8 l
Une plante très compacte couverte de petites gousses très fortes, autour de 100 000 Scoville. Fatalii le dit lui-même : pour le goût, un baccatum l'emporte, mais voici la plante du rebord de fenêtre quand votre plat doit simplement brûler. Facile, même pour débuter.
Pas en vente
30–45 cm · pot 2–5 l
Développé à l'Oregon State University en 1988 et toujours l'un des plus beaux piments d'ornement. Des billes d'à peine un centimètre qui pendent à la plante en même temps en crème, jaune, violet, orange et rouge. Un nain de 30 à 45 cm, aussi à l'aise sur un rebord de fenêtre que dehors. Et contrairement à la plupart des piments d'ornement, bon à manger, avec très peu de piquant.
€ 3,75
30–60 cm · F1 · pot 3–8 l
Petit, fort et abondant, pour la cuisine thaïe et indonésienne. Autour de 80 000 Scoville. Un hybride F1 qui reste très compact : un rebord de fenêtre ou un balcon suffit. Avec environ 130 jours, le piment fort le plus rapide de cette liste.
Pas en vente
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