- Des variétés rares, pas de loterie
- Germination et calendrier de semis pour chaque variété
- Germination testée, pas promise
tout ce qui est en réserve
Les ajís d'Amérique du Sud, reconnaissables à leur fleur tachetée. Ils deviennent grands, produisent en abondance et ont un goût plus frais et plus fruité que leur valeur en scoville ne le laisse supposer.
Prévoyez de la place : un baccatum atteint un mètre cinquante et demande un pot d'au moins quinze litres. Pas encore de fleurs en juin ? Inutile de s'inquiéter — ils nouent tard, et alors tout en même temps.
moyennement fort · 90–150 cm
De ruggengraat van de Peruaanse keuken: zonder deze peper geen huancaína. Dikwandige oranje peulen van 10 à 12 cm, fruitig, rond de 40 000 Scoville, en gedroogd met een aroma dat naar koffie neigt. Makkelijk te kweken maar traag: met zo'n 180 dagen de langzaamste baccatum in deze lijst, dus vroeg zaaien.
€ 3,95
moyennement fort · 60–120 cm
Zoet, fruitig en middelscherp, rond de 20 000 Scoville. Volgens Fatalii een van de veelzijdigste baccatums die je kan kweken: vers over brood, door een salade of gewoon erbij. Groeikrachtig, productief en makkelijk genoeg voor een eerste seizoen.
€ 3,95
moyennement fort · 40–60 cm
Een Boliviaanse baccatum die vooral om zijn textuur bekendstaat: dikke, knapperige, sappige peulen van 6 bij 2 cm, van groen naar rood. Zoet en fruitig, rond de 20 000 Scoville. De plant blijft laag, zo'n halve meter, maar groeit in de breedte en hangt vol, dus reken op plaats en een steuntje. Hij vergeeft een matige zomer.
€ 3,95
moyennement fort · 60–120 cm
Uit Curicó in Chili. Hij smaakt anders naargelang het moment waarop je plukt; Fatalii vindt hem het lekkerst net voor hij rood kleurt. Makkelijk en uitzonderlijk productief: blijf de grootste peulen afnemen en hij blijft het hele seizoen zetten. Met zo'n 150 dagen de vroegste baccatum in deze lijst.
€ 3,95
sans piquant · 90–150 cm
Een baccatum zonder hitte: knapperig, sappig en zoet. Voor wie wil proeven waarom mensen over de smaak van pepers praten, zonder er eerst voor te moeten lijden. Reken op een seizoen van zo'n 160 dagen.
€ 3,95
moyennement fort · 60–100 cm
In Finland gekweekt door Fatalii zelf. Zoet en mild aan de rand, pittiger in het midden, gemiddeld rond de 5 000 Scoville. De peulen rijpen van groen naar geel en lenen zich om te vullen. Makkelijk, ook voor wie voor het eerst zaait.
€ 3,95
moyennement fort · 60–120 cm
Lange, slanke rode peulen van 10 à 15 cm, knapperig tot in het midden. Eerst citrus, dan tropisch fruit, en met zo'n 15 000 Scoville genoeg warmte zonder dat de smaak ondersneeuwt. Bij Fatalii bleef hij vrucht zetten in koele Finse zomers, als andere baccatums het lieten afweten, en in ons klimaat is dat geen detail.
€ 3,95
doux · 100–150 cm
Een goudgele baccatum met veel smaak en weinig hitte, rond de 5 000 Scoville. Heel makkelijk te kweken, en hij blijft het hele seizoen door dragen. Een goede eerste peper voor wie nog nooit iets gezaaid heeft.
€ 3,95
doux · 90–200 cm
Het pepertje dat je kent van de gevulde bolletjes op de tapasplank, alleen dan vers. Ronde, holle vruchten van zo'n 3 cm, zoet met een citrusrandje en amper 1 200 Scoville; het zoetzure dat je kent komt uit de pot, niet van de plant. De plant wordt groot en draagt lang, dus geef hem een ruime pot en een stok.
€ 3,95
moyennement fort · 60–120 cm
Perzikkleurige peulen met rode strepen en spikkels, en geen twee met hetzelfde patroon. Ontstaan in 2021 bij Chris Fowler, die ook de Sugar Rush-varianten uitkweekte, en hobbykweker Matt Layton. Mild, rond de 5 000 Scoville, en fruitig. Productief en makkelijk.
€ 3,95
moyennement fort · 90–150 cm
Ontstaan uit een toevallige kruising bij Fatalii, waarna Chris Fowler een paar jaar selecteerde tot deze lange, perzikgele peulen overbleven. Veel smaak en middelscherp, rond de 50 000 Scoville. Makkelijk te kweken; wat hij vraagt is vooral tijd, zo'n 175 dagen.
€ 3,95
moyennement fort · 90–150 cm
De bekendste uit de Sugar Rush-lijn, die bij Fatalii in Finland begon en door Chris Fowler verder werd uitgekweekt. Perzikkleurige peulen met een eigenzinnige vorm, veel smaak, en met rond de 50 000 Scoville middelscherp. Een baccatum, dus vlot op gang, maar reken op zo'n 170 dagen tot de eerste rijpe vrucht.
€ 3,95
moyennement fort · 100–150 cm
Een gestreepte Sugar Rush: de streep dook in 2017 op bij kweker Tom Motta in de Verenigde Staten en werd daarna door Chris Fowler vastgelegd. Fatalii rekent hem tot de lekkerste pepers die er zijn: heel fruitig, zoet, met frisse tonen en net boven middelscherp, rond de 40 000 Scoville.
€ 3,95
Zaad voorweken: water, kamillethee of waterstofperoxide — wat zegt het onderzoek?Wat voorweken met peper- en tomatenzaad doet, wat priming in proeven opleverde, en waarom kamillethee en peroxide minder doen dan beweerd.
Waarom je peperzaad niet kiemt, en hoe je de oorzaak vindtMeestal ligt het niet aan het zaad. De oorzaken in de volgorde waarin je ze nakijkt, en wat je ziet als je één zaadje opgraaft.