- Des variétés rares, pas de loterie
- Germination et calendrier de semis pour chaque variété
- Germination testée, pas promise
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Les ajís d'Amérique du Sud, reconnaissables à leur fleur tachetée. Ils deviennent grands, produisent en abondance et ont un goût plus frais et plus fruité que leur valeur en scoville ne le laisse supposer.
Prévoyez de la place : un baccatum atteint un mètre cinquante et demande un pot d'au moins quinze litres. Pas encore de fleurs en juin ? Inutile de s'inquiéter — ils nouent tard, et alors tout en même temps.
90–150 cm · pot 15–25 l
La colonne vertébrale de la cuisine péruvienne : sans ce piment, pas de huancaína. Des gousses orange à paroi épaisse de 10 à 12 cm, fruitées, autour de 40 000 Scoville, et une fois séchées, un arôme qui tire vers le café. Facile à cultiver mais lent : avec environ 180 jours, c'est le baccatum le plus lent de cette liste, donc semez tôt.
€ 3,75
60–120 cm · pot 10–20 l
Sucré, fruité et moyennement fort, autour de 20 000 Scoville. Selon Fatalii, l'un des baccatums les plus polyvalents que vous puissiez cultiver : frais sur du pain, dans une salade ou simplement en accompagnement. Vigoureux, productif et assez facile pour une première saison.
€ 3,75
40–60 cm · pot 7.5–12 l
Un baccatum bolivien surtout connu pour sa texture : des gousses épaisses, croquantes et juteuses de 6 cm sur 2, du vert au rouge. Sucré et fruité, autour de 20 000 Scoville. La plante reste basse, environ un demi-mètre, mais s'étale en largeur et se couvre de fruits : prévoyez de la place et un petit tuteur. Il pardonne un été moyen.
€ 4,95
60–120 cm · pot 8–15 l
Originaire de Curicó, au Chili. Son goût change selon le moment de la cueillette ; Fatalii le trouve meilleur juste avant qu'il ne rougisse. Facile et exceptionnellement productif : continuez à cueillir les plus grosses gousses et il nouera des fruits toute la saison. Avec environ 150 jours, le baccatum le plus précoce de cette liste.
€ 3,75
90–150 cm · pot 12–20 l
Un baccatum sans piquant : croquant, juteux et sucré. Pour qui veut goûter pourquoi on parle de la saveur des piments, sans devoir d'abord en souffrir. Comptez une saison d'environ 160 jours.
€ 3,75
60–100 cm · pot 8–15 l
Sélectionné en Finlande par Fatalii lui-même. Sucré et doux sur les bords, plus relevé au centre, en moyenne autour de 5 000 Scoville. Les gousses mûrissent du vert au jaune et se prêtent bien à être farcies. Facile, même pour un tout premier semis.
€ 3,75
60–120 cm · pot 10–15 l
De longues gousses rouges et fines de 10 à 15 cm, croquantes jusqu'au cœur. D'abord les agrumes, puis les fruits tropicaux, et avec environ 15 000 Scoville assez de chaleur sans étouffer le goût. Chez Fatalii, il a continué à nouer des fruits pendant des étés finlandais frais, quand d'autres baccatums abandonnaient, et sous notre climat ce n'est pas un détail.
€ 3,75
76–120 cm · F1 · pot 25–40 l
De eerste F1-hybride onder de baccatums, in 2017 bekroond door All-America Selections. Smalle, dunwandige kegels met een frisse citrussmaak en milde hitte, en vooral: hij is er snel bij. Groen te oogsten vijftig tot vijfenvijftig dagen na het uitplanten, rood na zeventig tot vijfenzeventig. Voor een baccatum is dat kort, en in een Belgische zomer scheelt dat tussen oogsten en niet oogsten. Omdat het een F1 is, geeft eigen gewonnen zaad geen gelijke planten. De plant wordt breder dan hoog en hoort liever in volle grond dan in een pot.
€ 3,75
100–150 cm · pot 12–20 l
Un baccatum jaune doré avec beaucoup de goût et peu de piquant, autour de 5 000 Scoville. Très facile à cultiver, et il continue à produire toute la saison. Un bon premier piment pour qui n'a encore jamais rien semé.
€ 3,75
90–200 cm · pot 20–40 l
Le petit piment que vous connaissez farci sur la planche à tapas, mais ici frais. Des fruits ronds et creux d'environ 3 cm, sucrés avec une touche d'agrumes et à peine 1 200 Scoville ; le goût aigre-doux que vous connaissez vient du bocal, pas de la plante. La plante devient grande et produit longtemps : donnez-lui un grand pot et un tuteur.
€ 3,75
60–120 cm · pot 10–20 l
Des gousses couleur pêche striées et mouchetées de rouge, et pas deux avec le même motif. Apparu en 2021 chez Chris Fowler, qui a aussi sélectionné les variantes Sugar Rush, et le jardinier amateur Matt Layton. Doux, autour de 5 000 Scoville, et fruité. Productif et facile.
€ 3,75
80–150 cm · pot 15–25 l
De gele tak van de Sugar Rush-lijn. Dikwandige, blokkige vruchten die meer op een gele habanero lijken dan op een gewone baccatum, en een smaak die intens fruitig en zoet is met een duidelijke citrustoets. De hitte komt pas ruim achter de smaak. Over hoe heet hij precies is, verschillen de bronnen: de leverancier noemt hem middelscherp, een Australisch zaadhuis geeft 50 000 tot 100 000 Scoville. Hij groeit slungelig en heeft een stok nodig.
€ 4,95
90–150 cm · pot 12–20 l
Né d'un croisement fortuit chez Fatalii, après quoi Chris Fowler a sélectionné pendant quelques années jusqu'à obtenir ces longues gousses jaune pêche. Beaucoup de goût et moyennement fort, autour de 50 000 Scoville. Facile à cultiver ; ce qu'il demande surtout, c'est du temps, environ 175 jours.
€ 3,75
90–150 cm · pot 10–20 l
Le plus connu de la lignée Sugar Rush, commencée chez Fatalii en Finlande et poursuivie par Chris Fowler. Des gousses couleur pêche à la forme singulière, beaucoup de goût, et moyennement fort avec environ 50 000 Scoville. Un baccatum, donc rapide à démarrer, mais comptez environ 170 jours jusqu'au premier fruit mûr.
€ 3,75
100–150 cm · pot 15–25 l
Un Sugar Rush strié : les stries sont apparues en 2017 chez le jardinier Tom Motta aux États-Unis, puis Chris Fowler les a fixées. Fatalii le compte parmi les piments les plus savoureux qui existent : très fruité, sucré, avec des notes fraîches et un piquant juste au-dessus de moyen, autour de 40 000 Scoville.
€ 4,95
Bladluis, spint en trips op je peperplant binnen: herkennen en aanpakkenBinnen heeft een peper geen lieveheersbeestjes of regen, wel droge, warme lucht. Zo herken je luis, spint en trips, en zo pak je ze aan zonder spuitbus.
Peperplant potmaat: hoeveel liter heeft een peper of tomaat nodig?Van 6 tot 30 liter: waarom het advies over potmaat zo uiteenloopt, wat een krappe pot met een peper doet en welke maat je hier kiest.