- Des variétés rares, pas de loterie
- Germination et calendrier de semis pour chaque variété
- Germination testée, pas promise
Capsicum baccatumajís pour la cuisine
Aussi appelé: Aji Rico F1
Hybride F1douxÉtats-Unis
Le premier hybride F1 parmi les baccatums : une chaleur citronnée douce et, fait exceptionnel pour l’espèce, mûr en un seul été belge.
€ 3,75
en pot pendant un été belge, jusqu'aux meilleures conditions
paroi fine, pendant
du semis au premier fruit mûr
La boutique ouvre en décembre, dès que chaque sachet peut porter un passeport phytosanitaire. Laissez votre adresse e-mail et vous recevrez un seul e-mail quand Aji Rico pourra être commandé. Pas de newsletter, sauf si vous la demandez.
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Capsicum baccatum
All-America Selections mesure 76 à 91 cm de haut et 91 à 122 cm de large ; une bibliothèque de plantes donne jusqu’à 1,2 mètre de hauteur. La plante devient donc facilement plus large que haute, et c’est pourquoi All-America Selections déconseille aussi la culture en pot.
D’étroits cônes de 7,5 à 10 cm sur 3 à 4,5 cm, à paroi fine et croquants. Du vert au rouge, comestibles à tous les stades. Un seul plant en donne cinquante à soixante-quinze.
Du vert au mûr
1: avec tapis chauffant et lampe. 2: sans.
Pourquoi cette fourchette
Calendrier de semis
Cinquante à cinquante-cinq jours après la mise en place pour une récolte verte, soixante-dix à soixante-quinze pour le rouge. Semez huit semaines avant les dernières gelées, ici fin février ou début mars.
All-America Selections déconseille la culture en pot, car la plante devient plus large que haute. Si vous n’avez pas le choix, prenez au moins 25 litres et laissez-lui de l’espace.
Où elle se plaît
Profil gustatif
Frais et citronné, avec une morsure croquante. La chaleur est bien là, mais reste discrète.
Doux : environ 1 000 à 5 000 Scoville, dans les eaux d’un poblano. Le goût d’agrumes vient avant la chaleur.
Utilisations
Cru dans les salsas et les salades, où le croquant et les agrumes se révèlent. Il sèche bien aussi.
Obtenu par PanAmerican Seed et primé en 2017 par All-America Selections. C’est le premier piment fort de l’espèce baccatum commercialisé comme hybride F1 ; l’espèce passait jusque-là pour lente et tardive.
Capsicum baccatum est l’espèce des ajís des Andes. On la reconnaît à sa fleur : blanche, avec des taches jaunes ou vertes sur les pétales. En goût, ce sont les piments les plus fruités, et ils poussent plus facilement que les chinense. Pour un cultivateur belge, c’est une bénédiction.
Proches dans la gamme
Pas avec le même résultat : Aji Rico est un hybride F1. Les plants issus de vos graines se dispersent en toutes sortes de types. Si vous voulez retrouver la même variété, rachetez des graines.
Doux : environ 1 000 à 5 000 Scoville, comparable à un poblano.
Il se récolte vert cinquante à cinquante-cinq jours après la mise en place, et rouge après soixante-dix à soixante-quinze. Pour un baccatum, c’est court : la plupart de ses congénères demandent un mois de plus.
C’est possible, mais All-America Selections le déconseille : la plante devient plus large que haute. Prenez au moins 25 litres et laissez-lui de l’espace, sinon elle casse ou produit moins.
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