- Zeldzame rassen, geen gokwerk
- Kiemtijd en zaaikalender bij elk ras
- Kiemkracht getest, niet beloofd
het hele assortiment
De soort van de habanero, de scotch bonnet en zowat elke peper met een naam als een waarschuwing. Fruitig als je ze eet, traag als je ze kweekt: reken op een kieming tot een week of vier, bij superhots soms vijf, en een lang seizoen.
Zaai vroeg — december of januari — want van zaadje tot rijpe vrucht gaan er makkelijk 150 dagen overheen. Warmte is hier geen luxe maar de voorwaarde: onder 25 graden gebeurt er wekenlang niets, en dat is geen dood zaad maar traag zaad.
60–120 cm · pot 10–20 l
Een chinense met grote peulen en een milde hitte van rond de 5 000 Scoville, wat in deze soort eerder uitzondering dan regel is. Je krijgt het tropische, fruitige aroma zonder dat het gerecht onbruikbaar wordt. Heel productief. Het seizoen is lang: zo'n 185 dagen.
€ 3,75
45–75 cm · pot 5–10 l
Dezelfde druppel als de gele, in rood, en bij Fatalii ook bekend als Sweet Drops. Heel fruitig, met een spoortje hitte van rond de 500 Scoville: je eet ze van de plant zonder naar water te moeten zoeken. Compacte plant, zeer productief.
€ 3,75
40–60 cm · pot 5–10 l
Biquinho is Portugees voor snaveltje, naar het puntje aan elke druppel van zo'n 3 cm. Zo goed als geen hitte, wel veel smaak: eerst fris en citrus, dan zoet en fruitig. In Brazilië gaan ze heel in de azijn, en daar lijkt die dunne wand voor gemaakt. De plant blijft compact en hangt vol.
€ 3,75
90–150 cm · pot 20–40 l
Ooit door Guinness erkend als de heetste gemeten peper, rond de 1 500 000 Scoville. Nog niet volledig stabiel, dus niet elke plant geeft dezelfde vrucht. Hij vraagt zoveel licht als je kan geven en een seizoen van zo'n 220 dagen, dus zaaien in december. Je hoeft hem niet te eten om hem te kweken.
€ 3,75
90–120 cm · pot 10–20 l
De peper waar de leverancier naar genoemd is. Een Afrikaanse chinense die jaren geleden op 318 000 Scoville gemeten werd, wat vandaag niet eens uitzonderlijk is, maar hij voelt heter dan zijn getal. Citrusachtig van smaak en zeer productief. Voor een superhot opvallend makkelijk, al kiemt hij in het tempo van een chinense.
€ 3,75
80–100 cm · pot 6–12 l
Een zeldzame verwant van de habanero, en een van de mooiste pepers om naar te kijken: de vruchten gaan van paarsgroen naar paarsroze. Behoorlijk scherp, rond de 30 000 Scoville, en goed van smaak. Hij blijft ook in een kleine pot tevreden. Wel een chinense, dus trager bij het kiemen dan de baccatums ernaast.
€ 3,75
75–90 cm · pot 10–15 l
De bruine habanero: veel aroma, dieper en rokeriger dan de oranje, en rond de 400 000 Scoville. Maakt goed poeder. Compacte, productieve plant die veel licht en warmte vraagt, en zo'n 190 dagen van zaad tot rijpe vrucht.
€ 3,75
70–100 cm · pot 10–20 l
Een habanero in mosterdgeel. Gerimpelde vruchten van ongeveer vier bij vier centimeter die van lichtgroen met een zweem paars naar mosterdgeel kleuren, en daarna nog naar oranje kunnen doorgaan. Het volle tropische parfum van een habanero, en ook de volle hitte: 150 000 tot 325 000 Scoville. Vooral bedoeld voor hete saus, want die kleur zie je op geen enkel ander schap. Draag handschoenen.
€ 4,95
70–100 cm · pot 10–20 l
De peper van de Surinaamse keuken. Gerimpelde gele vruchten, fruitig en zoet onder een hitte die volgens de opgaven ergens tussen 125 000 en 325 000 Scoville ligt. Een chinense: warm laten kiemen, vroeg zaaien, en zo'n 185 dagen wachten op de eerste rijpe vrucht.
€ 3,75
90–120 cm · pot 10–20 l
De naam doet denken aan de Trinidad Moruga Scorpion, een van de heetste pepers die er bestaan. Deze heeft de naam en verder geen hitte. Dikwandig, smaakvol en productief. Het blijft wel een chinense: traag kiemen en een seizoen van zo'n 180 dagen.
€ 4,95
60–100 cm · pot 15–25 l
Uit dezelfde hoek als de Bhut Jolokia, met kleinere vruchten en een meer citrusachtige smaak. Rond de 1 000 000 Scoville. Traag bij het kiemen en traag bij het rijpen: reken op zo'n 195 dagen en zaai vroeg in de winter.
€ 3,75
60–120 cm · pot 8–15 l
Onmisbaar in de Jamaicaanse keuken, hier in het geel. Veel aroma en de hitte van een habanero, rond de 200 000 Scoville. Een compacte plant die het binnen bij kamertemperatuur goed doet, zolang hij genoeg licht krijgt. Traag kiemen en een seizoen van zo'n 185 dagen horen erbij.
€ 3,75
60–90 cm · pot 8–15 l
Een kruidenpeper van Trinidad: het aroma van een habanero, met rond de 500 Scoville in plaats van een paar honderdduizend. Zacht en licht zoet, op zijn best vers in salades en salsa's. Felgele vruchten. Reken wel op het tempo van een chinense, zo'n 180 dagen.
€ 3,75
90–150 cm · pot 15–25 l
Een witte variant van de Bhut Jolokia, met dezelfde extreme hitte als de rode: 800 000 tot ruim een miljoen Scoville. Peulen van vijf tot zes centimeter met een knoestige schil, die van lichtgroen via roomwit naar helder wit gaan. Achter de hitte zit de zoete, fruitige grondtoon van een ghost pepper, met een bittertje erachter, maar je proeft hem ongeveer één seconde. Reken op negentig tot honderdtwintig dagen na het uitplanten, en draag handschoenen.
€ 4,95
Een groeilamp kiezen zonder op watt te lettenWatt zegt wat een lamp verbruikt, niet wat je plant krijgt. Hoe je µmol, µmol per joule en spectrum leest, en wat een lamp in België per seizoen kost.
Kiemkracht zelf testen met een keukenrolTien zaden, een vel keukenpapier en een diepvrieszakje vertellen je of dat zakje van drie jaar geleden nog de moeite is. Hoe je het doet, hoe lang je wacht, en wat het getal wel en niet zegt.