- Zeldzame rassen, geen gokwerk
- Kiemtijd en zaaikalender bij elk ras
- Kiemkracht getest, niet beloofd
Capsicum chinense
Groot en groeikrachtig: met ruimte tot 1,8 meter hoog en 1,2 meter breed. Een pot van 30 à 40 cm houdt hem kleiner en brengt de oogst vroeger.
Diep gerimpelde vruchten van 5 à 7 cm met een blinkende, bobbelige schil en het puntige schorpioenstaartje. Ze gaan van groen rechtstreeks naar diep rood.
Van onrijp naar rijp
3: met warmtemat en groeilamp. 5: zonder.
Waarom deze band
Capsicum chinensesuperhots
Ook bekend als: HP22B
Zaadvastextreem heetVerenigde Staten (South Carolina)
Tien jaar lang de heetste peper ter wereld volgens Guinness: gemiddeld 1.641.183 Scoville, met echte smaak onder de brand.
€ 3,95
in een pot in een Belgische zomer, tot in de beste omstandigheden
van zaaien tot de eerste rijpe vrucht
De winkel opent in december, zodra elk zakje een plantenpaspoort kan dragen. Laat je e-mailadres achter en je krijgt één mail wanneer Carolina Reaper te bestellen is. Geen nieuwsbrief, tenzij je die zelf aanvraagt.
Liever al het nieuws, ook over de blog? Schrijf je in op de nieuwsbrief
Zaaikalender
Zaai in december onder een lamp. Buiten zaaien of laat beginnen geeft in België zelden rijpe vruchten.
Uit de kweekhoek
Mijn eerste Carolina Reapers verloor ik aan kiemschimmel. Ze stonden in een goedkope kweekbak waarvan ik het deksel nooit afhaalde om te luchten. Wat wel lukte, werd een saus die eigenlijk niemand kon eten.
Een pot van 20 tot 40 liter in een serre of op de warmste plek die je hebt.
Waar hij het best staat
Smaakprofiel
Bij de eerste beet zoet en fruitig, met tonen die vaak kaneel en chocolade genoemd worden. Dan komt de brand, die lang en diep in de keel blijft hangen.
Het officiële getal is een gemiddelde: 1.641.183 Scoville, gemeten aan Winthrop University. Losse vruchten gingen boven de twee miljoen. Draag handschoenen.
Waarvoor je hem gebruikt
Hete saus, poeder en fermenteren, in heel kleine hoeveelheden. Handschoenen aan, en was alles achteraf goed af.
Ed Currie van PuckerButt Pepper Company werkte er zo'n tien jaar aan, vanuit kweeklijn HP22B: een kruising van een ghost-type met een rode habanero. Over de precieze ouders verschillen de bronnen. Van 2013 tot 2023 stond hij als heetste peper in het Guinness-boek.
Capsicum chinense is de soort van de habanero en de Scotch Bonnet, en ook van de superhots. Ondanks de naam komt ze uit het Amazonegebied, niet uit China. Kenmerkend zijn het intense, fruitige aroma, de gerimpelde bladeren en de kleine witte of groenachtige bloemen met twee of meer bloemen per knoop. Ze kiemt traag en wil het warm.
Verwant in het aanbod
Gemiddeld 1.641.183 Scoville (Winthrop University), met losse vruchten boven de twee miljoen.
Niet meer: in 2023 nam Pepper X, ook van Ed Currie, het record over. De Reaper stond tien jaar bovenaan.
De kieming is berucht ongelijk: van één tot zes weken. Hou de grond warm (26 à 30 °C), vochtig maar niet nat, en geef hem de tijd.
Ja: een pot van 30 à 40 cm houdt hem compacter en brengt de oogst vroeger.
Zaad voorweken: water, kamillethee of waterstofperoxide — wat zegt het onderzoek?Wat voorweken met peper- en tomatenzaad doet, wat priming in proeven opleverde, en waarom kamillethee en peroxide minder doen dan beweerd.
Waarom je peperzaad niet kiemt, en hoe je de oorzaak vindtMeestal ligt het niet aan het zaad. De oorzaken in de volgorde waarin je ze nakijkt, en wat je ziet als je één zaadje opgraaft.
