- Zeldzame rassen, geen gokwerk
- Kiemtijd en zaaikalender bij elk ras
- Kiemkracht getest, niet beloofd
Capsicum chinensesuperhots
Ook bekend als: HP22B
Zaadvastextreem heetVerenigde Staten (South Carolina)
Tien jaar lang de heetste peper ter wereld volgens Guinness: gemiddeld 1.641.183 Scoville, met echte smaak achter de hitte.
€ 3,75
in een pot in een Belgische zomer, tot in de beste omstandigheden
gewone wand, hangend
van zaaien tot de eerste rijpe vrucht
Zo lees je deze metersVergelijk met alle rassenRassenkiezerVergelijk op schaal
De winkel opent in december, zodra elk zakje een plantenpaspoort kan dragen. Laat je e-mailadres achter en je krijgt één mail wanneer Carolina Reaper te bestellen is. Geen nieuwsbrief, tenzij je die zelf aanvraagt.
Liever al het nieuws, ook over de blog? Schrijf je in op de nieuwsbrief
Capsicum chinense
Groot en groeikrachtig: met ruimte tot 1,8 meter hoog en 1,2 meter breed. Een pot van 30 à 40 cm houdt hem kleiner en brengt de oogst vroeger.
Diep gerimpelde vruchten van 5 à 7 cm met een blinkende, bobbelige schil en het puntige schorpioenstaartje. Ze gaan van groen rechtstreeks naar diep rood.
Van onrijp naar rijp
3: met warmtemat en groeilamp. 5: zonder.
Waarom deze band
Zaaikalender
Zaai in december onder een lamp. Buiten zaaien of laat beginnen geeft in België zelden rijpe vruchten.
Uit de kweekhoek
Mijn eerste Carolina Reapers verloor ik aan kiemschimmel: ze stonden in een goedkope kweekbak waarvan ik het deksel nooit afhaalde om te luchten. De planten die het wel haalden, gaven een saus die niemand kon eten, ook niet toen we van een kwart naar een tiende van een peper per keer gingen. Uiteindelijk hebben we ze gedroogd tot vlokken, en dat potje is geweldig: een minischudje geeft een diepe, intense hitte die eetbaar blijft. Het leerde me dat pikant niet alleen sterk of minder sterk is. De ene hitte blijft in de mond hangen, de andere zit op de tong of in de keel; ik heb het gevoel dat elke soort iets anders aanspreekt.
Een pot van 20 tot 40 liter in een serre of op de warmste plek die je hebt.
Waar hij het best staat
Smaakprofiel
Bij de eerste beet zoet en fruitig, met tonen die vaak kaneel en chocolade genoemd worden. Dan komt het branden, dat lang en diep in de keel blijft hangen.
Het officiële getal is een gemiddelde: 1.641.183 Scoville, gemeten aan Winthrop University. Losse vruchten gingen boven de twee miljoen. Draag handschoenen.
Waarvoor je hem gebruikt
Hete saus, poeder en fermenteren, in heel kleine hoeveelheden. Handschoenen aan, en was alles achteraf goed af.
Ed Currie van PuckerButt Pepper Company werkte er zo'n tien jaar aan, vanuit kweeklijn HP22B: een kruising van een ghost-type met een rode habanero. Over de precieze ouders verschillen de bronnen. Van 2013 tot 2023 stond hij als heetste peper in het Guinness-boek.
Capsicum chinense is de soort van de habanero en de Scotch Bonnet, en ook van de superhots. Ondanks de naam komt ze uit het Amazonegebied, niet uit China. Kenmerkend zijn het intense, fruitige aroma, de gerimpelde bladeren en de kleine witte of groenachtige bloemen met twee of meer bloemen per knoop. Ze kiemt traag en wil het warm.
Verwant in het aanbod
Gemiddeld 1.641.183 Scoville (Winthrop University), met losse vruchten boven de twee miljoen.
Niet meer: in 2023 nam Pepper X, ook van Ed Currie, het record over. De Reaper stond tien jaar bovenaan.
De kieming is berucht ongelijk: van één tot zes weken. Hou de grond warm (26 à 30 °C), vochtig maar niet nat, en geef hem de tijd.
Ja: een pot van 30 à 40 cm houdt hem compacter en brengt de oogst vroeger.
Niet met gewone handzeep: was je handen met afwasmiddel en schrob goed, dat maakt de hitte los. Draag handschoenen, maar weet dat bij een hele batch de hitte er zelfs door kan komen. Wrijf dus niet in je ogen voor je handen echt schoon zijn.
Een groeilamp kiezen zonder op watt te lettenWatt zegt wat een lamp verbruikt, niet wat je plant krijgt. Hoe je µmol, µmol per joule en spectrum leest, en wat een lamp in België per seizoen kost.
Kiemkracht zelf testen met een keukenrolTien zaden, een vel keukenpapier en een diepvrieszakje vertellen je of dat zakje van drie jaar geleden nog de moeite is. Hoe je het doet, hoe lang je wacht, en wat het getal wel en niet zegt.
