- Zeldzame rassen, geen gokwerk
- Kiemtijd en zaaikalender bij elk ras
- Kiemkracht getest, niet beloofd
het hele assortiment
De ají's uit Zuid-Amerika, herkenbaar aan de gevlekte bloem. Ze worden groot, dragen uitbundig, en smaken frisser en fruitiger dan hun scovillegetal doet vermoeden.
Geef ze plaats: een baccatum wordt anderhalve meter en wil een pot van minstens vijftien liter. Wie in juni nog geen bloemen ziet, hoeft niet te panikeren — ze zetten laat en dan alles tegelijk.
90–150 cm · pot 15–25 l
De ruggengraat van de Peruaanse keuken: zonder deze peper geen huancaína. Dikwandige oranje peulen van 10 à 12 cm, fruitig, rond de 40 000 Scoville, en gedroogd met een aroma dat naar koffie neigt. Makkelijk te kweken maar traag: met zo'n 180 dagen de langzaamste baccatum in deze lijst, dus vroeg zaaien.
€ 3,75
60–120 cm · pot 10–20 l
Zoet, fruitig en middelscherp, rond de 20 000 Scoville. Volgens Fatalii een van de veelzijdigste baccatums die je kan kweken: vers over brood, door een salade of gewoon erbij. Groeikrachtig, productief en makkelijk genoeg voor een eerste seizoen.
€ 3,75
40–60 cm · pot 7.5–12 l
Een Boliviaanse baccatum die vooral om zijn textuur bekendstaat: dikke, knapperige, sappige peulen van 6 bij 2 cm, van groen naar rood. Zoet en fruitig, rond de 20 000 Scoville. De plant blijft laag, zo'n halve meter, maar groeit in de breedte en hangt vol, dus reken op plaats en een steuntje. Hij vergeeft een matige zomer.
€ 4,95
60–120 cm · pot 8–15 l
Uit Curicó in Chili. Hij smaakt anders naargelang het moment waarop je plukt; Fatalii vindt hem het lekkerst net voor hij rood kleurt. Makkelijk en uitzonderlijk productief: blijf de grootste peulen afnemen en hij blijft het hele seizoen zetten. Met zo'n 150 dagen de vroegste baccatum in deze lijst.
€ 3,75
90–150 cm · pot 12–20 l
Een baccatum zonder hitte: knapperig, sappig en zoet. Voor wie wil proeven waarom mensen over de smaak van pepers praten, zonder er eerst voor te moeten lijden. Reken op een seizoen van zo'n 160 dagen.
€ 3,75
60–100 cm · pot 8–15 l
In Finland gekweekt door Fatalii zelf. Zoet en mild aan de rand, pittiger in het midden, gemiddeld rond de 5 000 Scoville. De peulen rijpen van groen naar geel en lenen zich om te vullen. Makkelijk, ook voor wie voor het eerst zaait.
€ 3,75
60–120 cm · pot 10–15 l
Lange, slanke rode peulen van 10 à 15 cm, knapperig tot in het midden. Eerst citrus, dan tropisch fruit, en met zo'n 15 000 Scoville genoeg warmte zonder dat de smaak ondersneeuwt. Bij Fatalii bleef hij vrucht zetten in koele Finse zomers, als andere baccatums het lieten afweten, en in ons klimaat is dat geen detail.
€ 3,75
76–120 cm · F1 · pot 25–40 l
De eerste F1-hybride onder de baccatums, in 2017 bekroond door All-America Selections. Smalle, dunwandige kegels met een frisse citrussmaak en milde hitte, en vooral: hij is er snel bij. Groen te oogsten vijftig tot vijfenvijftig dagen na het uitplanten, rood na zeventig tot vijfenzeventig. Voor een baccatum is dat kort, en in een Belgische zomer scheelt dat tussen oogsten en niet oogsten. Omdat het een F1 is, geeft eigen gewonnen zaad geen gelijke planten. De plant wordt breder dan hoog en hoort liever in volle grond dan in een pot.
€ 3,75
100–150 cm · pot 12–20 l
Een goudgele baccatum met veel smaak en weinig hitte, rond de 5 000 Scoville. Heel makkelijk te kweken, en hij blijft het hele seizoen door dragen. Een goede eerste peper voor wie nog nooit iets gezaaid heeft.
€ 3,75
90–200 cm · pot 20–40 l
Het pepertje dat je kent van de gevulde bolletjes op de tapasplank, alleen dan vers. Ronde, holle vruchten van zo'n 3 cm, zoet met een citrusrandje en amper 1 200 Scoville; het zoetzure dat je kent komt uit de pot, niet van de plant. De plant wordt groot en draagt lang, dus geef hem een ruime pot en een stok.
€ 3,75
60–120 cm · pot 10–20 l
Perzikkleurige peulen met rode strepen en spikkels, en geen twee met hetzelfde patroon. Ontstaan in 2021 bij Chris Fowler, die ook de Sugar Rush-varianten uitkweekte, en hobbykweker Matt Layton. Mild, rond de 5 000 Scoville, en fruitig. Productief en makkelijk.
€ 3,75
80–150 cm · pot 15–25 l
De gele tak van de Sugar Rush-lijn. Dikwandige, blokkige vruchten die meer op een gele habanero lijken dan op een gewone baccatum, en een smaak die intens fruitig en zoet is met een duidelijke citrustoets. De hitte komt pas ruim achter de smaak. Over hoe heet hij precies is, verschillen de bronnen: de leverancier noemt hem middelscherp, een Australisch zaadhuis geeft 50 000 tot 100 000 Scoville. Hij groeit slungelig en heeft een stok nodig.
€ 4,95
90–150 cm · pot 12–20 l
Ontstaan uit een toevallige kruising bij Fatalii, waarna Chris Fowler een paar jaar selecteerde tot deze lange, perzikgele peulen overbleven. Veel smaak en middelscherp, rond de 50 000 Scoville. Makkelijk te kweken; wat hij vraagt is vooral tijd, zo'n 175 dagen.
€ 3,75
90–150 cm · pot 10–20 l
De bekendste uit de Sugar Rush-lijn, die bij Fatalii in Finland begon en door Chris Fowler verder werd uitgekweekt. Perzikkleurige peulen met een eigenzinnige vorm, veel smaak, en met rond de 50 000 Scoville middelscherp. Een baccatum, dus vlot op gang, maar reken op zo'n 170 dagen tot de eerste rijpe vrucht.
€ 3,75
100–150 cm · pot 15–25 l
Een gestreepte Sugar Rush: de streep dook in 2017 op bij kweker Tom Motta in de Verenigde Staten en werd daarna door Chris Fowler vastgelegd. Fatalii rekent hem tot de lekkerste pepers die er zijn: heel fruitig, zoet, met frisse tonen en net boven middelscherp, rond de 40 000 Scoville.
€ 4,95
Bladluis, spint en trips op je peperplant binnen: herkennen en aanpakkenBinnen heeft een peper geen lieveheersbeestjes of regen, wel droge, warme lucht. Zo herken je luis, spint en trips, en zo pak je ze aan zonder spuitbus.
Peperplant potmaat: hoeveel liter heeft een peper of tomaat nodig?Van 6 tot 30 liter: waarom het advies over potmaat zo uiteenloopt, wat een krappe pot met een peper doet en welke maat je hier kiest.