- Zeldzame rassen, geen gokwerk
- Kiemtijd en zaaikalender bij elk ras
- Kiemkracht getest, niet beloofd
Capsicum baccatum
Geen bron geeft een hoogte; de leverancier deelt hem in bij de middelgrote planten.
Lange, slanke, licht gebogen vruchten van 10 à 15 cm, knapperig tot in het midden.
Van onrijp naar rijp
1: met warmtemat en groeilamp. 2: zonder.
Waarom deze band
Capsicum baccatumají's voor de keuken
Zaadvastmiddelscherp
Lange, slanke rode ají's: eerst citrus, dan tropisch fruit, en bij de leverancier betrouwbaar in een koele zomer.
€ 3,95
Geen bron met een hoogte: afgeleid uit de groottecategorie van de leverancier.
van zaaien tot de eerste rijpe vrucht
De winkel opent in december, zodra elk zakje een plantenpaspoort kan dragen. Laat je e-mailadres achter en je krijgt één mail wanneer Aji Mojo te bestellen is. Geen nieuwsbrief, tenzij je die zelf aanvraagt.
Liever al het nieuws, ook over de blog? Schrijf je in op de nieuwsbrief
Zaaikalender
Zaai in december of januari.
Een pot van 10 liter op een balkon of in een serre.
Waar hij het best staat
Smaakprofiel
Helder: eerst citrus, dan tropisch fruit.
Mild tot middelscherp: genoeg warmte om de smaak te dragen.
Waarvoor je hem gebruikt
Salsa's, koude sauzen en snel ingelegde pepers. Een overschot droogt tot fijn poeder.
De herkomst is niet gepubliceerd. Wat wel vaststaat: Fatalii kweekt hem in Finland, en daar bleef hij vrucht zetten toen andere baccatums het in een koele zomer lieten afweten.
Capsicum baccatum is de soort van de ají's uit de Andes. Ze herken je aan de bloem: wit, met gele of groene vlekken op de kroonblaadjes. In smaak zijn het de fruitigste pepers, en ze groeien vlotter dan chinense. Voor een Belgische kweker is dat een zegen.
Verwant in het aanbod
Beter dan de meeste baccatums: bij de leverancier in Finland bleef hij vrucht zetten toen andere rassen het in een koele zomer lieten afweten.
Mild tot middelscherp, ongeveer 2.500 tot 15.000 Scoville.
Zaad voorweken: water, kamillethee of waterstofperoxide — wat zegt het onderzoek?Wat voorweken met peper- en tomatenzaad doet, wat priming in proeven opleverde, en waarom kamillethee en peroxide minder doen dan beweerd.
Waarom je peperzaad niet kiemt, en hoe je de oorzaak vindtMeestal ligt het niet aan het zaad. De oorzaken in de volgorde waarin je ze nakijkt, en wat je ziet als je één zaadje opgraaft.
