- Zeldzame rassen, geen gokwerk
- Kiemtijd en zaaikalender bij elk ras
- Kiemkracht getest, niet beloofd
Capsicum baccatumají's voor de keuken
Ook bekend als: Aji Rico F1
F1-hybridemildVerenigde Staten
De eerste F1-hybride onder de baccatums: milde citrushitte, en uitzonderlijk voor de soort rijp in één Belgische zomer.
€ 3,75
in een pot in een Belgische zomer, tot in de beste omstandigheden
dunne wand, hangend
van zaaien tot de eerste rijpe vrucht
Zo lees je deze metersVergelijk met alle rassenRassenkiezerVergelijk op schaal
De winkel opent in december, zodra elk zakje een plantenpaspoort kan dragen. Laat je e-mailadres achter en je krijgt één mail wanneer Aji Rico te bestellen is. Geen nieuwsbrief, tenzij je die zelf aanvraagt.
Liever al het nieuws, ook over de blog? Schrijf je in op de nieuwsbrief
Capsicum baccatum
All-America Selections meet 76 à 91 cm hoog en 91 à 122 cm breed; een plantenbibliotheek geeft tot 1,2 meter hoogte. De plant wordt dus makkelijk breder dan hoog, en daarom raadt All-America Selections potkweek ook af.
Smalle kegels van 7,5 à 10 cm bij 3 à 4,5 cm, dunwandig en krokant. Van groen naar rood, en eetbaar in elk stadium. Eén plant geeft er vijftig tot vijfenzeventig.
Van onrijp naar rijp
1: met warmtemat en groeilamp. 2: zonder.
Waarom deze band
Zaaikalender
Vijftig tot vijfenvijftig dagen na het uitplanten groen te oogsten, zeventig tot vijfenzeventig rood. Zaai acht weken voor de laatste vorst, hier eind februari of begin maart.
All-America Selections raadt potkweek af, omdat de plant breder wordt dan hoog. Kan het niet anders, neem dan minstens 25 liter en zet hem vrij.
Waar hij het best staat
Smaakprofiel
Fris en citrusachtig, met een krokante beet. De hitte is er wel, maar blijft bescheiden.
Mild: ongeveer 1.000 tot 5.000 Scoville, in de buurt van een poblano. De citrussmaak komt vóór de hitte.
Waarvoor je hem gebruikt
Rauw in salsa's en salades, waar het krokante en de citrus tot hun recht komen. Hij droogt ook goed.
Gekweekt door PanAmerican Seed en in 2017 bekroond door All-America Selections. Het is de eerste hete peper uit de baccatum-soort die als F1-hybride op de markt kwam; de soort stond tot dan bekend als traag en laat.
Capsicum baccatum is de soort van de ají's uit de Andes. Ze herken je aan de bloem: wit, met gele of groene vlekken op de kroonblaadjes. In smaak zijn het de fruitigste pepers, en ze groeien vlotter dan chinense. Voor een Belgische kweker is dat een zegen.
Verwant in het aanbod
Niet met hetzelfde resultaat: Aji Rico is een F1-hybride. De planten uit je eigen zaad vallen uiteen in allerlei types. Wil je hetzelfde ras terug, dan koop je nieuw zaad.
Mild: ongeveer 1.000 tot 5.000 Scoville, vergelijkbaar met een poblano.
Hij is groen te oogsten vijftig tot vijfenvijftig dagen na het uitplanten en rood na zeventig tot vijfenzeventig. Voor een baccatum is dat kort: de meeste soortgenoten hebben er een maand langer voor nodig.
Het kan, maar All-America Selections raadt het af: de plant wordt breder dan hoog. Neem minstens 25 liter en zet hem vrij, anders breekt hij of draagt hij minder.
Peperplant overwinteren: welke het halen, welke niet, en hoeEen peperplant is meerjarig, alleen weet hij niet dat hij in België staat. Welke soorten een winter binnen goed doorkomen, twee manieren om het aan te pakken, en wanneer het de moeite niet waard is.
Pepers verspenen zonder drama: wanneer, hoe diep en in welke potVerspeen bij het eerste echte blad, in een pot van 7,5 à 9 cm. Waarom groter niet sneller gaat, en waarom een peper daarna warmer moet staan dan een tomaat.
