- Zeldzame rassen, geen gokwerk
- Kiemtijd en zaaikalender bij elk ras
- Kiemkracht getest, niet beloofd
Capsicum baccatum
Groeikrachtig. De opgaven lopen van 60 cm tot meer dan een meter. In een pot van 10 liter blijft hij onderaan die band.
Stevige, langgerekte vruchten die van groen naar felrood rijpen. Knapperig van textuur.
Van onrijp naar rijp
1: met warmtemat en groeilamp. 3: zonder.
Waarom deze band
Capsicum baccatumají's voor de keuken
Zaadvastmiddelscherp
Een zoete, fruitige ají met middelmatige hitte, die volgens de leverancier bij alles past.
€ 3,95
in een pot in een Belgische zomer, tot in de beste omstandigheden
van zaaien tot de eerste rijpe vrucht
De winkel opent in december, zodra elk zakje een plantenpaspoort kan dragen. Laat je e-mailadres achter en je krijgt één mail wanneer Aji Angelo te bestellen is. Geen nieuwsbrief, tenzij je die zelf aanvraagt.
Liever al het nieuws, ook over de blog? Schrijf je in op de nieuwsbrief
Zaaikalender
Een gemiddeld seizoen voor een baccatum. Zaai in december of januari.
Doet het goed in een pot op een zonnig balkon. Vanaf 10 liter krijg je de volle oogst.
Waar hij het best staat
Smaakprofiel
Zoet en fruitig, met een citrusrandje. Een smaakpeper met genoeg warmte om te merken.
Middelscherp. De smaak komt eerst, de hitte daarna.
Waarvoor je hem gebruikt
In reepjes op brood, door een salade of salsa, en in sauzen waar je fruit en warmte samen wil.
De herkomst is niet eenduidig vastgelegd. Een Amerikaanse kweker noemt Argentinië, andere bronnen laten het open.
Capsicum baccatum is de soort van de ají's uit de Andes. Ze herken je aan de bloem: wit, met gele of groene vlekken op de kroonblaadjes. In smaak zijn het de fruitigste pepers, en ze groeien vlotter dan chinense. Voor een Belgische kweker is dat een zegen.
Verwant in het aanbod
Ja. Hij kiemt vlot, groeit sterk en draagt veel. Met een groeilamp in de winter is hij zo goed als zeker van een oogst.
Middelscherp, ergens tussen 10.000 en 50.000 Scoville. De fruitige smaak blijft op de voorgrond.
Ja, in een pot van 10 tot 20 liter op een zonnig, beschut balkon.
Zaad voorweken: water, kamillethee of waterstofperoxide — wat zegt het onderzoek?Wat voorweken met peper- en tomatenzaad doet, wat priming in proeven opleverde, en waarom kamillethee en peroxide minder doen dan beweerd.
Waarom je peperzaad niet kiemt, en hoe je de oorzaak vindtMeestal ligt het niet aan het zaad. De oorzaken in de volgorde waarin je ze nakijkt, en wat je ziet als je één zaadje opgraaft.
