- Zeldzame rassen, geen gokwerk
- Kiemtijd en zaaikalender bij elk ras
- Kiemkracht getest, niet beloofd
Capsicum annuumMexicaanse keukenpepers
Ook bekend als: Poblano, Ancho (gedroogd)
ZaadvastmildMexico (Puebla)
Vers een poblano, rijp gedroogd een ancho: grote, milde harten om te vullen, en de basis van mole.
in een pot in een Belgische zomer, tot in de beste omstandigheden
dikke wand, hangend
van zaaien tot de eerste rijpe vrucht
Zo lees je deze metersVergelijk met alle rassenRassenkiezerVergelijk op schaal
Dit ras is niet te koop
Dit ras staat op geen enkele Europese rassenlijst, en daardoor mag zaad ervan in de hele Unie niet verhandeld worden. De rasfiche laat ik staan, zodat je er toch alles over kunt lezen.
Capsicum annuum
Stevige, bossige planten van 60 à 90 cm die een zware oogst dragen.
Grote, hartvormige vruchten van 10 à 15 cm lang en 5 à 8 cm breed, dikwandig en hol genoeg om te vullen. Van diep paarsgroen naar bijna zwart donkerbruin.
Van onrijp naar rijp
1: met warmtemat en groeilamp. 2: zonder.
Waarom deze band
Zaaikalender
Zo'n 65 à 75 dagen na het uitplanten. Zaai in januari of februari.
Een pot van 10 tot 20 liter, of in volle grond: door zijn korte seizoen lukt hij ook buiten.
Waar hij het best staat
Smaakprofiel
Groen geplukt rijk en aards, rijp zoeter en ronder. Gedroogd rokerig en rozijnzoet.
Mild, maar niet hitteloos: ruim onder een jalapeño, met af en toe een vrucht die verrast.
Waarvoor je hem gebruikt
Chiles rellenos, chiles en nogada, geroosterd en geschild in reepjes (rajas). Rijp gedroogd wordt hij ancho, de ruggengraat van mole.
De klassieke peper van Puebla. Chiles en nogada, het feestgerecht van die stad, begint met een gevulde poblano.
Capsicum annuum is de soort die de wereld het best kent: paprika, jalapeño, cayenne en de meeste sierpepers. Ze kiemt vlot, groeit snel en heeft het kortste seizoen van alle pepers. Daarom is ze de makkelijkste instap voor wie in België pepers zaait. De bloem is wit, meestal één per knoop.
Verwant in het aanbod
Ongeveer 1.000–2.500 Scoville, mild. Ter vergelijking: op de schaal op deze site staat een jalapeño bij 5.000 en een habanero bij 250.000 Scoville.
Dezelfde peper: vers en groen heet hij poblano, rijp en gedroogd ancho.
Mild: ongeveer 1.000 tot 2.500 Scoville, ruim onder een jalapeño.
Ja, door zijn korte seizoen. Plant uit na de IJsheiligen op een zonnige plek.
Bestuiven binnen en op een beschut balkon: tikken, trillen of niets doenEen tomaat bestuift zichzelf, maar pas als de bloem trilt. Wanneer tikken, een tandenborstel of een ventilator helpt, en wanneer je beter wacht.
Pepers worden niet rood in september: wat nog kan en wat nietEind september hangt de plant vol groene pepers en zakken de nachten onder 10 °C. Welke vruchten nog rijpen, wat je binnenhaalt en wat je beter opgeeft.
